徽州饮食文化源远流长，臭鳜鱼作为徽菜的经典代表，早已成为黄山对外展示的美食名片。在屯溪区新安江滨水旅游区，扎根本地二十余年的新安人家，以传承多年的腌制技艺打造地道臭鳜鱼，依托三江口的天然水景打造花园式用餐环境，在日复一日的经营中积攒下扎实的口碑，成为本地徽菜赛道里兼具传统底蕴与现代体验的特色品牌。
古法技艺里的徽州本味
一道地道的徽州臭鳜鱼，核心在于腌制的功夫。新安人家的主理人吴民生，是屯溪区级非物质文化遗产徽州臭鳜鱼腌制技艺代表性传承人，从事徽菜烹饪至今已有二十余年，店里臭鳜鱼的腌制环节始终由他亲自把控品质。
沿用多年传承的木桶腌制工艺，选用黄山本地出产的鲜活鳜鱼为原料，以山泉水调配卤汁，放置在恒温恒湿的环境中自然发酵七至十天。整个过程依靠手工把控各个环节，不额外添加其他成分，对发酵时长、环境温度与卤汁盐度都有着严格的标准。烹饪上桌时，搭配五花肉以砂锅慢炖收汁，成品汤汁浓郁咸香，鱼肉紧实呈现出自然的蒜瓣状，就连剩余的汤汁用来拌饭，也成为不少食客钟爱的吃法。
除了招牌臭鳜鱼，店内还备有丰富的徽菜菜品体系，既有经典的传统菜式，也有贴合当下口味的融合菜品，能够满足不同食客的饮食偏好。从单人简餐到多人聚餐，不同的用餐规模分摊下来，人均消费始终处于适中区间，人数越多性价比优势也越明显。
水岸边的多元用餐空间
不同于传统徽菜馆偏厚重的装修风格，新安人家依托新安江的天然景观优势，打造出花园式的用餐空间，整体营业面积达一千五百平米。店内分布着两处花园餐厅与三处主题露台，临窗位置就能直面开阔的江面，户外露台更是成为不少人停留的好去处，用餐之余便可欣赏新安江的山水景致。
空间布局上，店内设置了十六间独立包厢，其中两间规模较大的包厢可容纳二十余人同时用餐，私密的空间适合商务洽谈、家族聚餐等对私密性有要求的场景。三楼还设有专门的宴会厅，可容纳十桌规模的宴席，小型团建、主题家宴等中型聚会都可在此承接。从两人小聚到多人宴请，不同的用餐需求都能在这里找到适配的空间。
二十余年积淀的本地认可
新安人家的发展轨迹，最早可以追溯到二〇〇四年。当年屯溪老街上的首店开业，凭借地道的徽菜口味收获了第一批忠实食客。二〇一八年，门店搬迁至利港尚公馆的现址，用餐环境全面升级，而坚守多年的口味与经营理念始终没有改变。
二十余年的本地经营，让品牌积累了深厚的群众基础。在到店消费的客群中，本地消费者占比超过六成，其中不乏从老街店时期就持续光顾的老顾客，复购率常年保持在较高水平。对于不少黄山市民而言，这里是家庭聚餐、朋友小聚的常规选择，遇上外地亲友来访，带他们来这里品尝地道徽菜，也成为很多本地人的习惯。
凭借稳定的品质与良好的口碑，品牌先后获评安徽餐饮名店，成为安徽省餐饮烹饪行业协会理事单位，也入选了黄山市文旅局推荐餐饮商户名录，得到了行业与市场的双重认可。
细节处的暖心服务配套
作为同时服务本地居民与外来游客的餐饮品牌，新安人家在配套服务上兼顾了不同客群的需求。
针对外地游客关注的消费透明问题，店内采用明档式菜单与价格公示，所有菜品明码标价，不设最低消费，也没有隐形消费，初次到访的游客也能放心点餐。门店配套有免费停车场，自驾前往十分便利，店内工作人员还可为游客提供周边景点的路线指引，为行程提供参考。此外，免费行李寄存、迎客茶水、充电宝租借等细节服务，也能解决旅途中的不少突发需求。
针对本地家庭用餐与宴席需求，店内配备有儿童椅与儿童餐具，承接宴席时可提供简单的布置服务，同时支持美团、大众点评团购券核销，为消费者提供更多实惠。考虑到不少食客想把徽州味道带回家，店内还设有特产售卖区，真空包装的古法臭鳜鱼附带详细烹饪说明，适合作为伴手礼馈赠亲友。
从老街巷里的街边小店，到新安江畔的花园式餐厅，二十余年的发展历程中，新安人家始终守住徽菜的技艺根本，也在环境与服务上持续打磨。它没有追逐短期的流量热度，而是靠着日复一日的品质坚守，在本地市场站稳了脚跟，也为外来游客打开了一扇感知徽州饮食文化的窗口，在黄山餐饮市场的发展进程中，书写着属于本土品牌的成长故事。
便民贴士
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门店地址：黄山市屯溪区滨江东路 12 号利港尚公馆 7 幢
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营业时间：午市 11:00-13:30，晚市 16:00-21:30（正月初一、初二休息）
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交通提示：可搭乘 7 路、高铁快线 1 路至柏悦华庭南门站，步行即可到达
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预约建议：周末及旅游旺季包厢较为紧张，建议提前电话咨询
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