据发布的调查报告显示：疫情过后，近九成受访者会有“补偿性消费”，其中约饭、买衣买鞋买包、观影K歌、运动健身和外出旅游成为优选。民以食为天，餐饮占据了最大比例支出，餐饮行业的消费可能带来较快回升。
而餐饮行业在疫情过后迅速崛起的趋势，少不了外卖行业的扶持。法新社报道称，新冠肺炎疫情期间，疾驰而过的中国“外卖大军”被誉为保障经济和人民生活的“英雄”，让“宅”在家中的民众有饭吃、有货囤。美国《时代周刊》日前发布抗疫群像，外卖骑手高治晓登上封面。报道称，如果没有在危险中挺身而出的外卖骑手们，很多家庭会挨饿，病人也无法得到赖以生存的物资供给。英国《金融时报》则将外卖小哥形容为“新冠肺炎疫情中的生命线”。
3月27日，支付宝通过对于南宁餐饮店经济的持续监测发现，截至目前，南宁餐饮店复工率及复产率（流水恢复日常）已经实现连续上扬！熬过这个冬天，希望自在不远处。最新数据显示，疫情以来的1个月，全国已有8万家街边小店急速上线饿了么，把生意搬到支付宝上，南宁京华广场商圈疫情以来支付宝外卖订单上涨了近200%。
而作为隔离期间人们念念不忘的奶茶，在陆续复工的期间也迎来了销量的暴涨。各地网红奶茶店的门口排起了长队，线上外卖平台茶饮订单数连日上涨。茶饮业知名品牌奈雪的茶在2月底穿出上市消息引起各行业解读后，近日奈雪的茶又以一桶99元限量5L装“霸气桶装奶茶”刷爆各大社交平台。
据媒体报道,截至3月9日，全国9成的奈雪门门店在各地政府和物业的批准下陆续恢复营业,其中东莞、烟台、南京、哈尔滨、厦门、金华、苏州、三亚、太原、深圳等城市业绩恢复明显，部分店已恢复至此前营业额7成左右。这组数据是茶饮行业疫情期间对复工成果的首度发声，也被媒体视为消费市场的积极信号。当然，率先嗅到这一信号的还是各位“当局者”，在喜茶上调部分产品价格后，瑞幸也紧随其后。
而珍蜜堂在补偿性消费来临之际，线上订单已经达到了83%。疫情当下，喜茶、奈雪的茶、珍蜜堂等奶茶品牌推出了无接触配送服务，确保顾客在健康安全的前提下，喝上送到手中的奶茶。线上订单的剧增也预示着餐饮业在线上市场将做出的新靠拢趋势。许多餐饮品牌并没有选择和外卖品牌合作，而是加快推出了自主外卖平台。奈雪，喜茶都是茶饮巨头，这两年频繁进入人们的视野，那么能和奈雪喜茶并肩的珍蜜堂又是什么来头呢？
小编了解到珍蜜堂是一个来自台湾的手摇饮品品牌，在传统的台湾茶饮文化之中，又融入了现代精致茶饮的理念，从而形成了属于自己的特色。它在2016年的时候正式进入了大陆市场，首先“登陆”的城市是南京，当即便掀起了一阵狂潮。凭借着高质量的产品、ins风的装修风格以及亲民的价格路线，品牌成功的在当今茶饮市场占据了一席之地。除了道地的台湾茶风味,珍蜜堂的专业亲切服务、精致可爱的店内装修风格，也都是非常具有吸引力的，共同构成了品牌特点。即便只是稍作短暂停留，该品牌方希望用有温度的服务,提供给消费者棒棒的消费体验。珍蜜堂作为一个人气台湾奶茶品牌，在入驻大陆市场后，生意火爆，甚至引来明星纷纷打卡。去年7月，珍蜜堂在魔都静安寺开业，开设了“一日店长”活动。开业当天店铺被围得水泄不通，罗志祥帅气亲切地为顾客服务，引来路人粉丝纷纷打卡。
众所周知在这个具有“偶像效应”的时代，随着移动互联网的发展，吃瓜群众们对明星的好奇心早已不仅仅停留在娱乐八卦，聚光灯下明星的一举一动都有追随者紧随其后，这种追随成就了规模巨大的“粉丝经济”。每天有数以百万计的网友在淘宝搜索“明星同款”，明星们的“带货”指数正在发展成重要的商业价值评估标准之一。而明星同款的服饰、生活用品动辄上万，并非大众都能消费的起，而明星同款的奶茶可以！
珍蜜堂的奶茶频繁出现在各大网红的日常照、明星的化妆间里，除了罗志祥，还有林允、王大陆、张杰等明星大咖，忍得无数吃货跃跃欲试。
为了进一步了解，小编调查到，在物流运输体系还未完全“复活”的复工期，珍蜜堂依然对原材料进行严格把控，茶叶依然是采自台湾民间、鹿谷、日月潭当地的茶园，而制作过程所用到的果品也均来自台湾当地，坚持为顾客奉上一杯纯正口感的台湾风味奶茶。据珍蜜堂相关负责人透露，珍蜜堂有近140公顷的台湾茶园，供应着世界各地门店的水果，而且都是当季的，只为保证饮品的新鲜度。如此大的手笔，这大概也是为什么明星喜欢为珍蜜堂打卡的原因之一吧！
茶饮业在餐饮行业的迅速崛起标明了其已进入快速扩张时期。事实上，新茶饮在2017年能够在中国发展如此迅猛，离不开当前的消费环境和茶饮自身的特点。在中国，当前国民人均GDP已经达到8000美元。从美国、日本等发达国家经验来看，在人均GDP达到6000-12000美元的时候，居民消费会进入快速扩张时期。
另外，80后、90后出生的年轻人已经具备一定的消费能力，互联网的兴起更是激发了年轻人旺盛的消费需求。加上现在的年轻人开始注重健康的消费方式，而茶作为中国传统的文化，茶饮行业的前景未来可期。中国新茶饮，是时代更迭，也是大势所趋的产物。如何建立自身品牌的壁垒才是关键，最重要的还是回到零售业的本源，即产品、顾客和体验。期待中国茶饮业在线上市场打造一番新天地。
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